皂角米又稱雪蓮子。果實粘稠,色澤晶瑩,口味鮮美富含膠原蛋白，蛋白質、藻角質、氨基酸。
鹼蜂糖皂角米桃膠雪燕冰粥：
材料準備：
主料：皂角米10克、桃膠20克、雪燕3-5g，大米100克；
調料：杏仁碎30克、水適量、鹼蜂糖5克；
具體做法：
（1）皂角米桃膠提前一晚上用清水泡發，桃膠泡發後去除雜質；
（2）將泡好的皂角米和桃膠與大米混合，加入適量的水，用高壓鍋燉半個小時後拔掉電源再燜半小時；
（3）最後將雪燕加入，不用高壓，直接小火燉煮10分鐘左右即可起鍋；
（4）待燉好的粥自然晾涼放入冰箱冷藏一到兩小時。